Eski Konya Sanayi Odası Başkanlarından Tahir Büyükhelvacıgil’in oğulları, Kadir, Osman Nuri ve Serhat, kurdukları Roro Gıda Sanayi ve Ticaret AŞ ile başladıkları şekerleme işini hızla büyütüyor. CandyZoo markasıyla İstanbul’da üç şekerleme dükkanı ve Anpa Gross’lar içinde satış noktaları kuran Kadir Büyükhelvacıgil, “E-ticarette de hem yurt içinde hem yurt dışına satışlarımız hızlı büyüyor. Aylık ortalama 10 ton şekerleme, 5-6 ton çikolata satabiliyoruz. İlk mağazamızı Mayıs 2024’te Kadıköy çarşıda açmıştık. İkincisini, Kadıköy Terminal’de açtık. Mall Of İstanbul’da da yakın zamanda açılışımızı yaptık, kısa süre sonra Marmara Forum’da bir mağaza daha açıyoruz” diyor. Kadir’e, neden şekerleme işine girdiğini soruyorum ve şöyle başlıyor anlatmaya:
“Aile olarak Konya’da 4 kuşaktır sanayiciydik, büyük miktarlarda yağ ve gıda takviyesi üretiyorduk. Ancak o işlerden satıp çıktık ve İstanbul’a yerleştik. Şekerleme işi için ilk fikir, 2023’te oluştu, üretim gerçekten zor iştir, üretmek için uğraşırsın, sonra satmak ve tahsilat için uğraşırsın. İstanbul’a geldikten sonra babama ‘bana müsaade edin artık kendimi mutlu edecek işler geliştirmek istiyorum’ dedim. Babam da ‘peki’ dedi ve kardeşimle konuştuk, bir karar aldık. Ne iş yapacaksak o işte birilerinin ayağına gidip ‘malımı al’ demeyeceğiz. Vadeli iş yapmayacağız ki tahsilat ayağımıza gelsin ve nakit akışı düzgün olsun. Bir de ihracatı mümkün ve katma değeri yüksek olsun. Yenidünyaya uygun olsun, e-ticarete dokunsun istedik. Şekerleme geleneksel bir iş gibi görünse de biz bu işi bir start up ticaret projesi olarak tasarladık. Başlamadan önce Almanya, İngiltere ve Hollanda’daki örnekleri yakından inceledik. Türkiye’deki örnekler tamamen AVM içlerine sıkışmış vaziyetteydi. Biz çarşıdan başlamak istedik ve ayrıca inovatif (yenilikçi) ürünlerle yola çıktık. Şekersiz dondurma ve vegan jelibon’lar gelişirdik.”
“Baba parasıyla değil ‘e-ticaretle’ başladım”
Şekerleme işine ‘baba parasıyla’ başlamadığını özellikle vurgulayan Kadir Büyükhelvacıgil, ilk başka ‘rastgele ticaret’ yaparak sermaye oluşturduğunu söylüyor ve şöyle konuşuyor: “Altunizade’de küçük bir ofis tuttum tam manasıyla ‘Ata, masa, kasa’ başladım ve ‘ne alsam ne satsam’ diye bakındım. E-ticarete merak duyuyordum ve o günlerde iyi bir markanın kahve makinelerini ucuza alma fırsatı yakaladım. 60-70 kahve makinesini kredi kartımla aldım ve Trendyol’da bir dükkan açtım. Onlar da destek oldular ve kısa sürede hepsini iyi fiyatla sattım, ofisimin bir yıllık kirasını çıkardım. İşte o günlerde şekerleme işini de yakından inceledim ve bilenlere danıştım. Olumlu dönüşler alınca kardeşime iki bilet almasını söyledim ve Hollanda’ya Şekerleme Fuarı’na giderek sektörü yerinde inceledik. Fuarda çocuklar gibi mutlu olduk. Hem eğlendik hem işimizi düşündük. Türkiye pavilyonuna girdik ve çok iyi tanıştığımız bazı üreticilere şekerleme dükkanları açmayı planladığımızı söyledik. Kazım abi (Taycı) ‘çok iyi olur, sen dükkan aç ben sana kamyon dolusu mal veririm’ dedi. Sektörün duayeni böyle deyince diğer firmaları da ziyaret ettik ve daha çok umutlandık. Zaten gıda işinde sanayici olarak babamızı, dedemizi tanıyanlar çoktu. Perakende duayenlerinin hepsi bize güzel nasihatlar verdi, yeşil ışık yaktı. Biz de fizibilite yaptık, üç yıllık plan çıkardık, kaç kişiyle nasıl başlarız, ne kadar para harcarız vs. Sonra babama anlattım. O da ‘sen boş iş yapmazsın, yürü oğlum’ dedi.”
Şekersiz dondurma, vegan jelibon!
Şekerleme markalarının genellikle ‘hayvanlarla özdeş’ olduğunu belirten Kadir Büyükhelvacıgil, markası CandyZoo için Zürafaları benimsediklerini söylüyor. Ayrıca yeni bir marka olsalar da rekabette başarı için inovasyona önem verdiklerini anlatıyor. Şöyle devam ediyor: “Şekerleme, dondurma, çikolata, sağlıklı atıştırmalık hepsi olmalı. Biz de hepsini belirledik, Konyalı olarak da ‘dondurmayı farklı yapalım. Süte, sahlepe ayrıca dikkat edelim ve şeker de kullanmadan yapalım’ dedik. İyi bir usta ile çalıştık, şeker yerine hurma özüyle tutturduk ve şekersiz dondurmamız oldu. Ardından vegan jelibon ürettik. Trendyol’daki satışlarımız sayesinde ihracatımız da arttı. Bir paket lolipop’u Altunizade’den teslim ediyorum, BAE’ye, Suudi Arabistan’a gidiyor. Allahım bu ne güzel bir şey.”
“Tanıl Bey sağ olsun, çikolata markamızla üretime başlayacağız”
Ürün seçimi için Türkiye genelinde ne kadar şekerleme ve çikolata üreticisi varsa ayaklarına giderek seçim yaptığını söyleyen Kadir Büyükhelvacıgil, “Elit Çikolata yani Tanıl Bey (Küçük) sağ olsun çok büyük katkı sağladı. Kendisi baba dostudur. ‘Kadir, bütün çikolatalı ürünlerini ben karşılarım, satınca ödersin’ dedi. Sonra ‘seni öyle bırakmak olmaz, çikolata markanı yapacaksın ve kendin üreteceksin’ dedi. Ben ‘üretime girmem, sende üretelim’ dedim. Tanıl Bey ‘çikolata kutusuna kadar markanı ben yapacağım’ dedi. Benzer şekilde, ilk dükkanımızı Kadıköy’de kiralarken tevafuk dükkan sahibi İTO Meclis Üyesiymiş ve o konuda da bir başka baba dostumuz İTO Başkanı Şekib Avdagiç, devreye girdi, işimiz kolaylaştı. 1 Mayıs 2024’te ilk mağazamızı öyle açmış olduk. 6 kişiyle başladık, şu anda 3 mağazada 25 çalışanımız var ve aylık ortalama 10 tona yakın şekerleme, 5-6 ton çikolata satıyoruz” diyor.
