EKONOMİ/GAZİANTEP
Gaziantep Ticaret Odası (GTO), Avrupa Birliği tarafından finanse edilen Türkiye-AB İş Dünyası Diyaloğu II (TEBD II) Projesi kapsamında, 20-22 Ekim 2026 tarihlerinde Avrupa’dan gelen oda ve iş dünyası temsilcilerini Gaziantep’te ağırladı. Üç günlük programda, kentin gastronomi kültürü, geleneksel üretim yöntemleri ve kültürel mirasının ekonomik fırsatlara nasıl dönüştürülebileceği yerinde ele alındı.
Avrupa Odalar Birliği (Eurochambres) tarafından Türkiye Odalar ve Borsalar Birliği (TOBB) ortaklığında yürütülen TEBD II Projesi, Türkiye ve Avrupa Birliği ülkelerindeki odalar ve iş dünyası kuruluşları arasında diyaloğu ve iş birliğini güçlendirmeyi hedefliyor. Fransa, İrlanda, Yunanistan, İspanya, Belçika, Avusturya, Macaristan, Romanya ve Bulgaristan’dan ticaret ve sanayi odaları ile iş dünyası kuruluşlarının 13 temsilcisinin katıldığı programda, Eurochambres, TOBB ve Türkiye Cumhuriyeti Dışişleri Bakanlığı Avrupa Birliği Başkanlığı temsilcileri de yer aldı.
Programın açılışında konuşan GTO Yönetim Kurulu Başkanı M. Tuncay Yıldırım, Gaziantep’in kültürel değerlerinin ekonomik fırsatlara dönüştürülmesinin önemini vurgulayarak, “Gastronomimizden el sanatlarımıza, tarihî çarşılarımızdan mozaiklerimize kadar sahip olduğumuz her değer, bu şehrin kimliğinin bir parçası. Bizim için önemli olan, bu değerleri korumak kadar onlardan yeni fırsatlar yaratmak” ifadelerini kullandı. Açılışta TOBB, Eurochambres ve Avrupa Birliği Başkanlığı temsilcileri de konuşmalarını gerçekleştirdi.
Program kapsamında Gaziantep Ticaret Odası Genel Sekreteri Hasan Baran Uçaner, Gaziantep’in ekonomik yapısı ve bölgesel ekonomideki rolü hakkında bilgi verirken, Genel Sekreter Yardımcısı Gülbin Çalışkantürk, Odanın gastronomi ve gastronomi turizmi alanındaki projelerini tanıttı. Gastronomi Mirası Danışmanı ve Yazar Filiz Hösükoğlu, Gaziantep mutfağının antik çağlardan günümüze uzanan hikâyesini paylaşırken, Gaziantep Büyükşehir Belediyesi Kültür, Sanat ve Bilim Dairesi Başkanı Hüseyin Ateş, kentin gastronomi sektörünün gelişimini, karşılaştığı zorlukları ve stratejik hedeflerini ele aldı. Ateş ayrıca Gaziantep’in UNESCO Yaratıcı Şehirler Ağı’na katılım süreci ve uluslararası gastronomi markası hâline gelmesi hakkında bilgi verdi.
Programın ikinci günü Gaziantep Gastronomi Akademisi’nde (GAGA) gerçekleştirildi. Gaziantep ve Hasan Kalyoncu Üniversite akademisyenleri, Gaziantep Kalkınma Vakfı ve sektör temsilcileri; yerel ürünler, coğrafi işaretli lezzetler, tarladan çatala yaklaşımı ve sıfır atık uygulamaları hakkında bilgi paylaştı. GAGA’nın uygulama restoranı Bulla’da gerçekleştirilen katmer gösterisinin ardından katılımcılar, GAGA şefleri ve sıfır atık uzmanı Esra Göğüş eşliğinde, ekmek artıklarının değerlendirildiği geleneksel bir sıfır atık mezesi olan Omaç hazırlama atölyesine katıldı. Atölye, geleneksel mutfak bilgisinin gıda israfını azaltan sürdürülebilir uygulamalarla nasıl buluşabileceğini ortaya koydu.
Üçüncü gün, Gaziantep’in üretim kapasitesi ve dış ticaret potansiyeline odaklanıldı. Gaziantep Ticaret Borsası ve Gaziantep Sanayi Odası ziyaretlerinde kentin gıda ve tarıma dayalı sanayisi ele alındı. GTO’da düzenlenen oturumda ise gıda ve tarım ürünlerinin dış ticaretinde Türkiye–AB mevzuatı ve gümrük prosedürleri değerlendirildi. Katılımcılar ayrıca gastronomi sektöründe başarı elde etmiş genç bir girişimcinin deneyimlerini dinleyerek girişimcilik ve işletme geliştirme süreçlerine ilişkin bilgi edindi.
Çalışma ziyareti boyunca heyet, Gaziantep’in el sanatlarını, üretim kültürünü ve gastronomi mirasını farklı ziyaret noktalarında keşfetti. Mozaik sanatından geleneksel sabun ve pekmez üretimine, mutfak kültüründen peynir yapımına uzanan ziyaretler; tarihî çarşılar, geleneksel ticaret mekânları ve yerel lezzetlerle tamamlandı. UNESCO Yaratıcı Şehirler Ağı’nda 2015 yılından bu yana gastronomi alanında yer alan Gaziantep, kültürel mirasın girişimcilik, KOBİ’lerin gelişimi, istihdam ve ihracatla buluşmasına yönelik örnekleriyle uluslararası katılımcılara tanıtıldı.
Program, 30. yılını kutlayan Gaziantep Avrupa Birliği Bilgi Merkezi anısına Şehitkamil Sanat Merkezi’nde düzenlenen sergi ve caz konseriyle sona erdi.
