Nihat DELİBAŞI
Kentin geleneksel tatları arasında yer alan, 7. kuşak temsilcilerin devam ettirdiği Denizli kebabı üreticileri, Denizli Tandır Kebabı ve Kültürel Lezzetleri Yaşatma Derneği çatısı altında toplandı. Kebabın gelecek nesillere aktarılmasını ve Denizli’nin tanıtımına katkı sunmasını amaçlayan dernek aynı zamanda üyelerin başta girdi maliyetleri olmak üzere yaşadığı sıkıntıları çözmede aktif rol almak istiyor.
Denizli Kültür Turizm Müdürü Turhan Veli Akyol, Denizli Esnaf Odaları Birliği Başkanvekili ve Denizli Lokantacılar Odası Başkanı Osman Üçgül, Denizli Kasaplar Odası Başkanı Hasan Hüseyin Öz ve dernek üyesi işletme sahipleri ile kebap ustalarının katıldığı toplantıda konuşan Denizli Tandır Kebabı ve Kültürel Lezzetleri Yaşatma Derneği Başkanı Güzide Metin Öz, bu özel ve eşsiz lezzetin kent tanıtımında etkin bir şekilde yer almasını sağlamak için dernek çatısı altında toplanma kararı aldıklarını söyledi. Tarihi 1800’lü yıllara kadar giden kebabın, Kaleiçi Çarşısı’nda ortaya çıktığını hatırlatan Öz, “Geçmişte olduğu gibi bugünde Bayramyerinde, Kaleiçi’nde Denizlili kebapçılarımız hem yerli, hem de yabancı misafirlerimize bu özel lezzeti sunmaya devam ediyor” dedi.
Güzide Metin Öz, dernek olarak üyelerin karşılaştığı sorunlara çözüm üretmek, girdi maliyetlerini düşürmek, finansal desteklere ulaşmasını sağlamak, sektör temsilcileri ve çalışanlarına yönelik eğitim çalışmaları düzenlemenin yanı sıra yurtiçi ve yurtdışı tanıtım faaliyetlerinde bulunarak coğrafi işarete sahip geçmişten gelen kültürel miras Denizli Tandır Kebabı’nın lezzetinin korunarak geleneklerini yaşatmanın da hedefl eri arasında yer aldığını ifade etti.
Kent tanıtımında lider lezzet
Denizli İl Kültür ve Turizm Müdürü Turhan Veli Akyol da kentin sahip olduğu 16 coğrafi işaretli ürün arasında en önemlisini tandır kebabı olduğunu belirterek Denizli Büyükşehir Belediyesi’nin Hatay, Antep ve Afyonkarahisar’ın ardından Gastronomide Yaratıcı Şehirler ağına dahil olmak için UNESCO’ya başvurduğunu hatırlatarak “Kebap, bu işin lideri olacak. Cumhuriyetimizin 100. yılında kent müzesinin açılmasının ardından arkeoloji müzesi inşaatının başlamasıyla kent merkezindeki turizm hareketi de hızlanacak. Bu başta kebapçılar olmak üzere, tüm kent esnafına katkı sağlayacak” dedi.
