Kayseri, son yıllarda yerel yönetimlerin öncülüğünde hayata geçirilen projelerle gastronomi alanında dikkat çeken bir ivme yakaladı. Kapadokya ve Erciyes ile birlikte güçlü bir turizm destinasyonunun ayağını oluşturan Kayseri, sahip olduğu zengin mutfak kültürünü daha görünür hale getirmek için önemli yatırımlar gerçekleştirmeye başladı. Geçtiğimiz hafta Kayseri Büyükşehir Belediye Başkanı Dr. Memduh Büyükkılıç, tarihi Kayseri Kalesi içerisinde hizmet verecek olan Mülhem Kayseri Mutfağı'nın açılışını gerçekleştirdi.
Recep Tayyip Erdoğan Millet Bahçesi’nde faaliyet gösteren Mutfak Sanatları Merkezi’nin bir markası olarak hayata geçirilen Mülhem Kayseri Mutfağı, yaklaşık 150 kişilik kapasitesiyle misafirlerini ağırlayacak ve UNESCO Kreatif Şehirler Ağı’nda yer alan mutfağının seçkin lezzetlerini sunacak. Aynı zamanda kentin tescilli 32 coğrafi işaretli ürününün tanıtımına da katkı sağlayacak.
Şehrin merkezinde, Başkan Dr. Büyükkılıç’ın ifadesiyle “Kayseri’nin gerdanlığı” olarak nitelendirilen tarihi kalenin içinde konumlanan tesis, turistlerin kolaylıkla ulaşabileceği bir noktada bulunuyor. 2027 yılında TÜRKSOY Kültür Başkenti, 2029 yılında ise Dünya Spor Başkenti unvanlarını taşıyacak olan Kayseri’ye gelecek yerli ve yabancı ziyaretçilerin kent mutfağıyla tanışması açısından da önemli bir işlev üstlenecek.
Benzer şekilde Kayseri’nin sosyal ve kültürel hareketliliğinin yoğun yaşandığı Talas’ta da gastronomi odaklı yatırımlar dikkat çekiyor. Talas Belediyesi tarafından hayata geçirilen Tokana Restoran, kısa sürede bölgenin ilgi gören mekânlarından biri haline geldi.
Gastronomi artık yerel kalkınmanın da parçası
Mülhem Kayseri Mutfağı’nın açılışından birkaç gün sonra, EKONOMİ Gazetesi ailesi olarak hepimizi derinden üzen bir olay yaşadık. Aslen Kayserili olan Kocaeli Temsilcimiz Sabiha Toprak, annesini ve yeğenini aynı gün toprağa verdi. Buradan bir kez daha Sabiha Toprak’a ve ailesine başsağlığı diliyorum, sabırlar diliyorum. Acımızı paylaşmak üzere Kayseri’ye gelen gazeteci dostlarımızın ağırlanmasında Kayseri Valisi Gökmen Çiçek, Kayseri Sanayi Odası Yönetim Kurulu Başkanı Mehmet Büyüksimitci ve Kocasinan Belediye Başkanı Ahmet Çolakbayrakdar destekleriyle yanımızda oldular.
Cenaze programının ardından dönüş yoluna çıkacak gazeteci dostlarımızı, Kocasinan Belediyesi Basın Yayın Müdürü Mehmet Serbez, Sinan Kafe’de Kayseri mutfağıyla tanıştırdı. Kentin öne çıkan lezzetlerini misafirlerimize ikram eden, samimi ev sahipliğiyle acımızı paylaşan Mehmet Serbez’e ayrıca teşekkür etmek isterim.
Kocasinan Belediyesi’nin Kafe Sinan yolculuğu da, Kayseri gastronomisinin marka değeri açısından başarılı örneklerinden biri. Bugün Kayseri’nin farklı noktalarında hizmet veren Sinan Kafeler, önemli bir sosyal yaşam markasına dönüşmüş durumda. Mehmet Serbez ile gerçekleştirdiğimiz sohbette gördük ki Kocasinan Belediyesi’nin gastronomi faaliyetleri bu kadarla da sınırlı değil. Öncesinde Çölyak Hastalarına destek olmak için gıda paketleri hazırlayan Kocasinan, zamanla Sinan Kafelere Glütensiz Kayseri Mutfağı’nı da ekledi. Şimdi ise Glütensiz Kayseri Mutfağı sadece bir yeme içme mekânı olmasının dışında endüstriyel bir kimlik kazanarak, mantı ve erişte başta olmak üzere birçok yöresel ürünün glütensiz olarak üretildiği ve Türkiye'nin farklı illerine satıldığı bir merkez konumunda.
