Reis Gıda, Ramazan ayında sağlıklı beslenmenin önemine vurgu yapıyor. Bakliyat ürünlerinin önemine dikkat çeken Reis Gıda Yönetim Kurulu Üyesi Işılay Reis Yorgun, bakliyatların Ramazan sofralarındaki yerine dikkat çekerek, “Ramazan ayı boyunca beslenme düzenimiz değişiyor. Uzun süreli açlığın ardından vücudun ihtiyacı olan protein, lif ve karbonhidrat dengesini sağlamak büyük önem taşıyor. İşte tam da bu noktada, baklagiller mükemmel bir alternatif sunuyor. Yüksek protein ve lif içeriği sayesinde uzun süre tokluk hissi sağlarken, sindirim sistemini de destekliyor. Aynı zamanda ekonomik ve lezzetli olmasıyla Ramazan sofralarının vazgeçilmezi oluyor” dedi. Işılay Reis Yorgun, bakliyatın Anadolu'nun en geleneksel ürünlerinden olduğunu dile getirdi.
Baklagillerin, besleyici olduğu kadar bereketli de bir besin grubu olduğuna dikkat çeken Yorgun, “Küçük miktarlarla büyük porsiyonlar hazırlanabilir, bu da daha fazla kişinin doyurulmasını sağlar. Örneğin: 1 kg kırmızı mercimekten yaklaşık 7,5 kg mercimek çorbası hazırlanabilir, bu da 35 kase çorbaya denk gelir. 1 kg nohuttan 18 porsiyon yemek yapılabilir.1 kg kuru fasulyeden ise 26 porsiyon yemek hazırlanabilir. Bu hesaplamalar, bakliyatların sadece besleyici değil, aynı zamanda son derece bereketli olduklarını da gözler önüne seriyor. Bir kg pirinçten 17 porsiyon pilav elde edilir bir kg pilavlık bulgur da 15 porsiyon bulgur pilavına denk gelir” şeklinde konuştu.
Ramazan ayında sofraların bolluk ve bereketle donatılmasında bakliyatların yanı sıra pirinç ve bulgurun da önemli bir role sahip olduğuna işaret eden Yorgun, “Hem ekonomik hem de besleyici özellikleriyle iftar ve sahur öğünlerinde sıkça tercih edilen bu temel gıdalar, Ramazan sofralarının vazgeçilmezleri arasında yer alır” ifadelerini kullandı.
Her yıl yaklaşık 26 milyon ton gıda israf ediliyor
Türkiye İsraf Önleme Vakfı’na (TİSVA) göre, her yıl yaklaşık 26 milyon ton gıdanın israf edildiğini dile getiren Yorgun sözlerine şöyle devam etti: “Bir yanda bu kadar büyük bir israf yaşanırken, diğer yanda milyonlarca insan açlıkla mücadele ediyor. Ramazan ayı, bu gerçeği hatırlamak, paylaşmanın önemini vurgulamak ve ihtiyaç sahiplerine destek olmanın anlamını derinden hissetmek için en kıymetli zamanlardan biridir. Dayanışmanın güçlendiği, sofraların bereketle paylaşıldığı bu mübarek ay, israfın önlenmesi ve bilinçli tüketim alışkanlıklarının benimsenmesi için de önemli bir fırsattır. Ramazan’ın ruhuna uygun olarak, sofralarımızdaki her lokmanın kıymetini bilmeli, israfı en aza indirerek daha fazla insanın sağlıklı gıdaya ulaşmasına katkı sağlamalıyız.”
