Meksikalı ve Türk bir ailenin işlettiği Ranchero Restaurant, Meksika’nın yemeklerini Türkiye’ye taşıdı. Meksika lezzetlerini 20 yıldır lezzet müşterileriyle buluşturan mekan, yeni şubelerle büyümesini sürdürüyor.
İstanbul’da Suadiye, Nişantaşı, Ataşehir Watergarden ve Büyükyalı Fişekhane şubeleriyle hizmet veren Ranchero, kısa zaman içinde Kanyon ve Kıyı İstanbul’da açacağı yeni restoranlarıyla 6 şubeye ulaşacak. İstanbul dışında Ankara’da Maidan, Armada, One Tower ve Atakule’de şubeleri bulunan Ranchero, uygulamaya koyduğu franchise modeliyle Türkiye’nin farklı şehirlerini de Meksika lezzetleriyle tanıştırmayı hedefliyor.
Ranchero’nun ilk corner konsepti Zorlu PSM’de hizmete girecek
Ranchero’nun özellikle festival ve etkinliklerde, tacolardan burritolara, nachoslardan burger çeşitlerine kadar fast food tarzı menülerin servis ettiği mobil mutfağı gittiği her yerde yoğun ilgi gördü. Ranchero, karavan mutfağından esinlenerek oluşturduğu corner konseptli ilk mekanını ise Zorlu PSM’de kuruyor. Ranchero cornerlarının önümüzdeki dönemde sayılarının artırılarak daha fazla kişiye ulaşması planlanıyor. Ranchero’nun mönüsünde, 40’ı aşkın sos ve özel içecekler yer alıyor. Pek çok yemeğin yanında servis edilen mısır cipsi nachoslar ile tortilla ekmekleri ile patentli soslar da markanın, İstanbul’daki üretim tesisindeki özel makinelerde hazırlanıp, günlük, taze olarak servis ediliyor.
Misafirlerini Türkçe karşılığı “gelenekleri kutla” anlamına gelen “Celebra La Tradicion” sloganıyla karşılayan Ranchero’nun oldukça ilginç ve farklı bir kuruluş hikayesi bulunuyor. Mekanın şu andaki işletmecisi olan Rıza Tanyeri, 70’li yılların sonunda dil eğitimi için gittiği Londra’da Meksikalı Patricia Gonzalez ile tanışıp, Meksika’da evleniyor ve ardından Zonguldak Kozlu’ya yerleşiyor. Patricia Gonzalez Tanyeri, Selma adını alıyor. Aile 1989 yılında İstanbul’a geliyor. Gastronomiye özel bir merakı olan Rıza Tanyeri, Meksika yemeklerine oldukça hakim olan eşi Selma Patricia Gonzalez Tanyeri ve çocuklarıyla birlikte, Meksika’da restoran işletmecisi akrabalarının da danışmanlığında, Meksika yerlisi anlamına gelen Ranchero adıyla ilk restoranlarını 2005 yılı Mayıs’ında Suadiye’de açıyor.
