Palivor Çiftliği, 2011 yılında uluslararası mimarlık, inşaat ve gayrimenkul geliştirme firması Oral Mimarlık ortakları iş insanı Emre Oral ve yüksek mimar Kerem Oral tarafından satın alındı. Bir taraftan tarım ve hayvansal üretimlerin yanı sıra doğa turizmi ve gayrımenkule yönelik hizmetleriyle öne çıktı. Uğraş alanları arasında market ve restoran işletmeciliği de bulunan Palivor Çiftliği, İstanbul İstinye’de açacağı restoran için gün sayıyor. Palivor Çiftliği’nin İstinye’deki restoranı, 13 Nisan’da kapılarını açacak.
“Restoran + Market” konseptiyle tasarlanan, Spicy Gourmet Foods iş birliğiyle hayata geçirilen Palivor Çiftliği İstinye, Poligon Caddesi No:1’de yer alıyor. Palivor Çiftliği İstinye, Trakya’nın bereketli topraklarında yetişen yerel ürünlerle hazırlanan lezzetleri şehirle buluşturmayı planlıyor.
Menüde, Türk ve dünya mutfağının sevilen tatları, doğal malzemelerle yeniden yorumlanırken, market bölümünde restoranda sunulan ürünler satışa sunulacak.
Spicy Gourmet Foods ortağı Şafak Tunca, yeni mekânın felsefesine ilişkin, “Palivor Çiftliği İstinye, doğallıkla modernliği buluşturan bir yaşam alanı. Trakya’dan gelen ürünlerle hazırlanan taş fırın pizzalar, köfteler, salatalar ve tatlılar menümüzde yer alıyor. Amacımız sadece lezzet değil; doğayla bütünleşmiş, samimi bir deneyim sunmak.” değerlendirmesini yaptı.
Palivor Çiftliği’nin kurucuları Kerem Oral ve Emre Oral, bu açılışı yalnızca ticari bir yatırım değil, Trakya'nın kalkınmasına katkı sağlayacak bir sosyal sorumluluk projesi olarak değerlendirerek, “Palivor İstinye, doğanın sunduklarını şehir insanıyla buluşturma hayalimizin bir parçası. Gastronomi ve eko-turizmi birleştiren bu adım, hem Trakya’ya hem İstanbul’a değer katacak bir yaşam vizyonunu temsil ediyor.” görüşünü paylaştılar.
