VEYSEL AĞDAR/İSTANBUL
Coffee Chefs, kahve sektöründe kaliteyi ön planda tutarak hızla büyümeyi ve daha geniş bir müşteri kitlesine ulaşmayı hedefliyor. Franchise ve yatırım stratejileri, güçlü üretim altyapısı, online satış ve özel kahve deneyimleriyle sektördeki yerlerini sağlamlaştırmaya devam edeceklerini söyleyen Coffee Chefs Yönetim Kurulu Başkanı Yüksel Kahriman, bu yıl hem kendi şubelerini açarak hem de franchise vererek hızla büyümeyi hedeflediklerini söyledi.
Franchise sistemine geçen yıl başladıklarını ve yurt dışında da bu sistemi yaymak için adımlar attıklarını ifade eden Kahriman, bu yılki yatırım stratejilerinin yeni şubeler açma ve mevcut şubeleri geliştirmek, ayrıca İstanbul’un merkezi bölgelerine de yer almak olduğunu söyledi. Şuan 7 şubemiz var diyen Kahriman, “Buna franchise anlaşmaları ile açılacak 5 şube daha eklenecek. Ayrıca Kocaeli Mars AVM'de ve Bodrum Turgutreis'te olmak üzere 2 yeni şubemizi devreye alacağız. Bu şubeler marka büyüme stratejimizi güçlendirecek. Hedefimiz yılsonuna kadar 30-35 şube, 2 yıl içinde ise 110 şubeye ulaşmak” diye konuştu.
Üretim ve tedarik süreçleri yatırımcı için çekici bir fırsat
Üretim ve tedarik süreçlerinin tamamen kontrol altında olduğunu belirten Kahriman, franchise sistemlerine yeni katılacak ilk 10 işletmeden ücret almayacaklarını ifade ederek, "Coffee Chefs şube konseptinin yaklaşık maliyeti 10 milyon TL civarında. Franchise yatırımcılarımız için özel bir yazılım altyapısı oluşturduk. Stoklarla ilgilenmek zorunda kalmayacaklar. Her şey sistem üzerinden otomatik olarak işliyor. Siparişler, sevkiyatlar, tedarikler gibi süreçler tamamen yazılımlarına entegre edilerek daha kolay bir yönetim sağlanıyor. Ayrıca yatırımcıların eğitimine ve doğru kişilerle çalışılmasına büyük önem veriyoruz” diye konuştu.
Aylık 18 ton kahve üretiyor
Kahve üretimini Yalova’daki kendi tesislerinde yaptıklarını ifade eden Kahriman, “Şu anda ayda 18 ton kahve üretiyoruz. Ancak tesisin kapasitesi 30-32 ton üretime sahip. Bu da büyüme hedefimize ulaşmamız için önemli bir avantaj. Son 7-8 aylık dönemde uluslararası piyasada kahve fiyatları yaklaşık yüzde 150-200 arttı. Bu dönemde bizimde maliyetimizi artırdı. Ancak kahvede kalite çok önemli diğer şirketlerin aksine, maliyetleri düşürmek adına kaliteyi değiştirmek yerine, ürünlerin fiyatlarını yüksek tutmayı tercih ettik” diye konuştu.
Online satış ve büyüme
Online kahve satışlarına da odaklandıklarını kaydeden Kahriman şöyle devam etti: “Online kanallar, şirketin büyüme stratejisi için önemli bir alan. Şu anda online satışımız ciromuzun yüzde 5’i kadar. Bunu artırmak istiyoruz. Yeni proje çalışmalarımız var.”
Kahve aboneliği sistemi başlatacak
Hizmet standartlarını çeşitlendirmek için yeni projeler üzerinde çalıştıklarına da değinen Yüksel Kahriman, “Müşterilerimizin kahve içme deneyimini daha ileri taşımak ve kişiye özel hizmet sunmak adına yakında kahve aboneliği sistemini uygulamaya alacağız. Bu projede abonelerimize en sevdikleri kahveyi haftalık ya da aylık olarak göndereceğiz. Bunun yanı sıra belli aralıklarla yapacağımız anketler sayesinde müşterilerimizin damak zevkine uyacağını düşündüğümüz özel seçkilerden tadımlık/mevsimlik gönderimler yapacağız. Bu projeyi şubelerimizde birebir iletişim kurduğumuz ve anketimize katılmak isteyen müşterilerimiz ile yürüteceğiz. Bu sayede kendilerinin hangi kahveyi hangi demleme koşullarında ve nasıl bir aromayla içtiğini öğrenerek damak tatlarına en uygun kahveyi sunacağız. Şu an üzerinde çalıştığımız bu projeyi yakın zamanda tüm şubelerimizde hayata geçireceğiz” ifadelerini kullandı.
Kahve kalitesi ve ürün çeşitliliği
Kahve kalitesine oldukça titizlik gösterdiklerini ve her zaman Arabica kahve çekirdeklerini tercih ettiklerini vurgulayan Kahriman, bunun yanında çay, frappeler gibi diğer içecek seçeneklerinin de mevcut olduğunu belirtti. Kahriman, yüksek kaliteyi tutturmak, sadece kahve değil, tüm içeceklerde geçerli olduğunu vurguladı.
