VEYSEL AĞDAR/BURSA
Türkiye'nin en önemli ceviz üreticilerinden WPC-Walnut, Bursa Karacabey’de ceviz hasadını başlattı. 15 bin 500 fidanın bulunduğu 500 dönümlük arazisinde bu yıl yaklaşık 150 ton rekolte beklediklerini kaydeden Walnut Yönetim Kurulu Başkanı Berk Noyan; WPC Tarım Ürünleri AŞ.- Walnut olarak Bursa Karacabey’de cevizlerin ağaçlardan toplanmasından paketlenmesine kadar tüm işlemlerin aynı alanda gerçekleştirildiğini kaydetti. Yaklaşık 2 bin 500 metrekarelik bir entegre tesislerinin bulunduğunu belirten Noyan, otomasyon teknolojisiyle üretimde kaliteyi en üst seviyeye çıkardıklarını söyledi.
Tekstil sektöründeki 100 yılı aşkın tecrübelerini tarıma aktardıklarını ve sektöre 2012 yılında 30 dönümde 1000 ağacı dikerek girdiklerini hatırlatan Noyan, bugün 500 dönümde 15 bin 500 ağaca ulaştıklarını, Kaliforniya ve Avusturalya’daki rakip çiftlikleri inceleyerek otomasyon, verim, sürdürülebilirlik ve kaliteyi yerli üretimle karşılayacak entegrasyonu sağladıklarını vurguladı.
“Kabuklu cevizde yüzde 100 doluluk vadediyoruz”
3 hafta süren ceviz hasadında toplama, yıkama, kurutma, kalibre etme, vakumlama, kırma ve paketleme gibi aşamaların her birinde en modern teknolojilerle sık sık kalite ve ağırlık kontrollerini yaptıklarını kaydeden Noyan, “Kabuklu cevizde yüzde 8, iç çevizde yüzde 4 nemi garanti ediyoruz. Böylece tüketiciler o cevizi evlerinde 1-1.5 yıl boyunca küflenmeden saklayabiliyor. Beyaz, ince kabuklu, kolay kırılan Chandler tipteki ceviz üretimimizde yüzde 100 doluluk vadediyoruz” diye konuştu. İç ceviz ve kabuklu cevizin yanı sıra sezonda ilk 15 günlük süreçte topladıkları yaş cevize de hasat başlamadan sipariş aldıklarını belirten Noyan, şöyle devam etti: “50 dönümlük ek arazimizde 3 yaşındaki yeni fidanlarımız birkaç yıl içinde üretime katılacak. Vizyonumuz, Walnut’ı bireysel tüketimde kullanılan, evlere giren bir marka haline getirmek.”
“Kalitemiz ve tazeliğimiz en büyük avantaj”
Yerli cevizlerin Ekim ayında başlayan hasadın ardından birkaç hafta içinde en taze haliyle raflara ulaştığını hatırlatan Berke Noyan, şu değerlendirmeyi yaptı: “Bizim en büyük rekabet avantajımız kalite ve tazelik. Ekim sonunda bizimle aynı dönemde hasat edilen ithal ceviz, uzun gümrük ve lojistik süreçleri nedeniyle kimi zaman en erken bir sonraki yıl piyasaya girebiliyor. Bu nedenle ürünler her zaman taze olmuyor. Oysa cevizin lezzetini koruyabilmesi için hasadı takip eden 24 saat içinde yeşil kabuğundan ayrılıp kurutulması ve iç kabuktaki nem oranının yüzde 8’e düşürülmesi gerekiyor. Biz bu standardı garanti ediyoruz. İthal cevizde ise nakliye sürecindeki ısı değişimleri nem dengesini bozabiliyor ve bu da tüketici sağlığı açısından risk oluşturuyor.”
Hasat başlarken gümrük vergisi düşürülmemeli
Başta gübre, ilaçlama ve işçilik olmak üzere girdi maliyetlerinin geçen yıla göre yüzde 70 civarında bir atış yaşandığını vurgulayan Berke Noyan, buna karşılık ürün fiyatlarına bunu yansıtamadıklarını söyledi. Tesislerinde 5 kişilik istihdamın hasat zamanında 50-60 kişiye çıktığını ifade eden Noyan, yerli üreticiyi korumak için ithalata getirilen ek verginin kaldırılmasını da eleştirdi. Tam hasat zamanı ABD’den ithal edilen cevizde yüzde 10 ek verginin kaldırılmasının ithalatı tetikleyeceğini yerli ürün fiyatları üzerinde aşağı yönde baskı yaratacağını söyledi. Noyan Şöyle devam etti, “3,5 dolara ithal ürün iç piyasaya girerse yerli üretici kilosunu 250 liraya mal ettiği ürünü kaça satacak. İthal ile nasıl baş edecek. Yetkililer bunu göz önüne almalı.”
RAKAMLARLA DÜNYADA CEVİZ ÜRETİMİ
1.5 milyon ton
Çin’in yıllık ceviz üretimi
549 bin ton
ABD’nin üretimi
48 bin ton
Türkiye’nin üretimi
265 bin ton
Türkiye’nin yıllık ceviz tüketimi
3.3 kilo
Türkiye’de kişi başı ceviz tüketimi
