Türkiye’de fast food dendiğinde akla ilk gelen marka Marmaris Büfe’dir… 1960’lı yıllarda Taksim Cumhuriyet Caddesi’ndeki ilk şubesiyle hizmet vermeye başlayan Marmaris Büfe, kısa sürede özellikle üniversite öğrencilerinin, Taksim’de faaliyet gösteren eğlence mekanlarında çalışan birçok ünlü sanatçının, yerli ve yabancı her kesimden tüketicinin uğrak yeri oldu. Şu anda 53 şubesiyle hizmet veren Marmaris Büfe 1964, yurt dışına yatırım planları da yapıyor. Marmaris Büfe 1964 Yönetim Kurulu Başkanı Mustafa Sargın, “Azerbaycan’ın yanı sıra Avrupa Birliği ülkeleri, İngiltere ve Amerika Birleşik Devletleri’nden gelen marka yatırımlarını değerlendiriyoruz. Yurt dışında da franchise olarak devam etmeyi düşünüyoruz” dedi.
Yurt içinde de büyüme planları yaptıklarına değinen Mustafa Sargın, Karadeniz, Ege ve Doğu Anadolu bölgelerinden yoğun talep aldıklarını vurguladı. Sargın, sözlerini şöyle sürdürdü: “Marmaris Büfe 1964, yurt içinde Ege ve Akdeniz Bölgesi’nde büyüme planlarının yanı sıra Doğu’da Van, Şanlıurfa, Malatya da büyüme rotaları olarak öne çıkmaktadır. İzmir ve Bodrum yatırım teklifi gelen öncelikli şehirler arasındadır.”
“Bayilerimize tam destek veriyoruz”
Doğru yatırımcı ve doğru yerin önemine de dikkat çeken Mustafa Sargın, franchise şartları ile girişimcilere sundukları fırsatlar hakkında şu bilgileri verdi: “Yaya trafiğinin yoğun olduğu işlek caddelerde, AVM’lerde, üniversite kampüslerinde, konut ve işyeri yoğunluğu bulunan konumlarda paket servis için yeterli iş potansiyeline sahip bölgeler tercih edilir. Yatırım yapılacak işletmenin açık alana ya da bahçeye sahip olması; baca sistemi sorununun bulunmaması en başlıca şartlarımız. İşletme dekorasyonu, denetim konusunda deneyimli ekibimiz ile bayilerimize tam destek sağlıyoruz. Yapılan denetimlerin ve desteklerin sürekliliği sayesinde franchise işletmesinin verimliliğini artmayı hedefliyoruz. İşletmenin inşaat, dekorasyon, iç ve dış tasarım, araç, gereç ve ekipmanları Marmaris Büfe Markasının mimari ve kurumsal kimliğine bağlı kalınarak Marmaris Büfe Mimari Proje ekibi tarafından hizmete hazırlanır ve 1 ay ile 1,5 ay arasında işletme faaliyete geçecek hale getirilir.”
Ürünler laboratuvar ortamında analiz ediliyor
Mustafa Sargın, sektörde markalarını rakiplerinden ayrıştıran özelliklerini şöyle anlattı: “Türkiye’de ilk defa ruhsatlı imalathaneye sahip Türk fast food markası olan Marmaris Büfe 1964, ürünlerini Türk Gıda Kodeksi’ne, et ve Et ürünleri tebliğine uygun olarak 12 derecelik ortamda ve veteriner ve gıda mühendisi kontrolünde imal etmektedir. İmalatta kullanılan tüm ürünler laboratuvar ortamında analiz edilmekte olup işletme bünyesindeki bayilerin kalite standartlarına uygunluğu veteriner hekim ve gıda mühendisi önderliğinde oluşturulan bir ekiple denetlenmekte, gerekli hallerde cezai yaptırımlar uygulanmaktadır.”
