HÜSEYİN GÖKÇE/RİZE
Rize’nin 12 ilçesinin gastronomi alanındaki özel ürünleriyle el emeği ürünlerini ziyaretçilerle buluşturan Rize Gastronomi Günleri’nin 5’incisi 10- 12 Ekim tarihleri arasında gerçekleştirildi.
“Aromatik Mutfak Kültürü’nün Yeşil Sofrası” konseptiyle gerçekleştirilen etkinlik kapsamında ziyaretçiler, Rize’nin tescilli yöresel ürünlerini tatma fırsatı buldular. Cumhurbaşkanı Recep Tayyip Erdoğan’ın eşi Emine Erdoğan, ziyaret ettiği etkinliğe ilişkin yaptığı açıklamada, 12 ilçeden 200’ü aşkın yemek çeşidinin kayıt altına alındığını hatırlatarak, bunun bir gastronomi etkinliğinden öte Rize’nin kültürel hafızasını da geleceğe taşıyacak bir adım olduğunu aktardı.
Etkinlik kapsamında Rize ekonomisine ilişkin açıklamalarda bulunan Rize Belediye Başkanı Rahmi Metin, Orta Doğu’nun en büyük limanının yapımının sürdüğü şehirde su ürünleri yetiştiriciliğinin büyük ivme kazandığını söyledi. Türkiye’de 1936 yılındaki Sanayi Planında yer alan Mersin balığı üretim ve ihracatını artırma hedefi bulunduğuna dikkat çeken Metin, somon ve hamside olduğu gibi havyarda da Türk markasını güçlendireceklerini belirtti.
Rize gastronomisinin yıllarca hamsi ve karalahanadan ibaret sanıldığına vurgu yapan Metin, mutfağın temelinde topraktan ve sudan gelen çok güçlü aromalar ve sağlıklı gıdalar bulunduğunu bildirdi.
Mersin balığı havyarının 1950'lerde tüm dünyaya ihraç edildiğini belirten Rahmi Metin, Recep Tayyip Erdoğan Üniversitesi Su Ürünleri Fakültesi ile birlikte Mersin balığı yetiştiriciliğinde önemli adımlar atıldığını söyledi. 2034 yılında 1 milyar dolara ulaşması beklenen dünya havyar pazarında önemli bir oyuncu olmayı hedeflediklerinden bahseden Metin, sanayicilerin hem mutfak kültürüne ait ürünleri, hem de yapımı devam eden limanı sahiplendiğini dile getirdi.
Liman ile birlikte Rize’den dünyaya; havyar, Mersin balığı ve Türk somonu ihraç etmek istediklerini kaydeden Metin, “Zengezur Koridoru, Ovit Tüneli ve liman yatırımıyla Türkiye, modern İpek Yolu üzerinde doğudan batıya, batıdan doğuya deniz mahsulleri ihracatında önemli bir stok ve aktarma merkezi olabilir.” dedi.
“Geri dönüşü kısa, bu alana yatırım yapın”
Beluga olarak da bilinen ve 7,5 metreye kadar uzayabilen Mersin balığının nesli tükenmekte olan bir tür olduğunu ifade eden Metin, yaklaşık 100 yıl yaşayabilen, yüksek kolajen içeren bu balıktan medikal ürünlerin de üretilebildiğini söyledi.
Başkan Rahmi Metin, iş insanlarına çağrıda bulunarak kg’ı 1000 dolar olan havyarın önemli bir ekonomik değer olduğunu belirtti ve bu alanda yatırım yapılmasını istedi. Metin, bu alana yapılacak yatırımın kısa süre içinde geri dönüşünün sağlanabileceğini anlattı.
Basın mensuplarına Mersin balığı araştırma ünitesini gezdiren Recep Tayyip Erdoğan Üniversitesi Su Ürünleri Fakültesi Öğretim Üyesi Prof. Dr. İlker Zeki Kurtoğlu da balıklarının yaşına kadar geldiğini, iki farklı tür yetiştirdiklerini, yatırımcılara ihtiyaç duydukları her türlü desteği sağlayabileceklerini belirtti.
