HİLAL SÖNMEZ/KAYSERİ
Kayseri Ticaret Borsası (KTB) Yönetim Kurulu Başkanı Recep Bağlamış ile Kırmızı Et Üreticileri Birliği Başkanı Ercan Aras, kesim standartları kapsamında yağsız kesime geçilmesi konusuna yönelik toplantı gerçekleştirdi. Kayseri’de bir hayvan kesiminde mal başı 2 kilo olarak fire düşülerek kesim olması kararlaştırıldı.
Borsa hizmet binası toplantı salonunda gerçekleşen toplantıda, Recep Bağlamış, “Tarım ve Orman Bakanlığımız tarafından büyükbaş karkas kesimleri için Türkiye genelinde bir uygulama başlatıldı. Büyükbaş hayvan kesimlerinin Türkiye genelinde karkas kesim olarak devam etmesi noktasında bakanlığımız bir yazı gönderdi. Bütün illerimizde büyükbaş karkas kesimlerinin yağsız yapılacağı istişareler halinde uygulamaya alındı. Şehrimizde uygulanacak olan karkas yağsız kesimde Kayseri olarak bir hayvan kesiminde mal başı 2 kilo olarak fire düşülerek kesim olmasını kararlaştırdık” dedi. Uygulamanın üreticiyi koruduğunu belirten Bağlamış, “Bütün illerde farklı kesim uygulamaları oluyordu, bakanlığımız bunun önüne geçilebilmesi adına bir uygulama başlattı. Bu uygulamayı benimsediğimizi ifade etmek istiyorum. Üreticilerimizin endişesi olmasın. Özellikle Tarım ve Orman Bakanlığımız kesimle ilgili üreticileri koruyacak şekilde bir uygulama hayata geçirdi. Bu uygulama şu demek; bir hayvan kesimhanecisi isterse büyükbaş hayvandan hiç fire de düşmeyebilir. Ama şehrimizde yıllardır uygulanan bir gelenek var, karkasta 2 kilo fire uygulanması. Biz bu uygulamanın devam etmesini istiyoruz” diye konuştu.
“Genç nüfus artık üretmiyor”
Kırmızı Et Üreticileri Birliği Başkanı Ercan Aras ise konuşmasında, “Genç nüfus artık üretmiyor, köylerde genç nüfus üretim yapmıyor. Buna karşılık olarak küçük işletmelerimiz gün geçtikçe kan kaybediyor ve ortadan kalkıyor. Bunun yanında ülkemizde çok aşırı şekilde anaç hayvan kesimi oldu. Buna karşılık olarak da hayvancılıkta üretimimiz her gün geriye gidiyor ve sıkıntı yaşıyoruz. İthalatla bu açığı kapatmaya çalışıyoruz. Biliyorsunuz aşırı şekilde ülkemize ithalat geliyor. Bizim bir an önce üretimi artırmamız, bununla ilgili politikalar geliştirmemiz lazım. Birçok değişik kesim şekilleri ve standartları vardı, çok çeşitli kafa karışıklıkları vardı. Biz üreticiler olarak yağlı kesilmesini isteriz. Çünkü hayvandan ne çıktıysa parasının alınmasını istiyoruz. Bakanlığın şöyle bir çalışması oldu; ‘Türkiye genelinde yağsız kesim olacak’ diye. Biz de tabi Kayseri olarak buna uyum göstereceğiz” ifadelerini kullandı.
