Duygu GÖKSU
Türkiye sirke pazarının yüzde 25’lik payının sahibi olan Fersan, tamamen doğal sıcak ve soğuk bitki çaylarını piyasaya sunmasının ardından bu üründe ilk yılın hedefine şimdiden ulaştı. Fersan CEO’su Gürhan Güven, sürdürülebilirlik çalışmalarına devam ederken aynı zamanda inovatif ürünlere yoğunlaştıklarını ve bu yıl içerisinde Uzak Doğu soslarının lansmanını gerçekleştireceklerini söyledi.
İhracat ağını genişleten Fersan’ın, Almanya’dan bitkisel ve meyve infüzyonlarında dünya lideri Teekanne ile iş birliği yaptığını hatırlatan Gürkan Güven, “Teekanne’nin Türkiye distribütörlüğünü üstlendik ve bu şirket bitki ve meyve çayının dünya lideri. Hem poşet çay var hem de inovatif olarak soğuk demlenmiş çaylar var. Türkiye’nin en iyi ulusal zincir marketleriyle çalışıyoruz. Müşterilerimizden çok hızlı geri dönüşler aldık. Teekanne ile işbirliğimiz kapsamında ilk yıl iş hacmi hedefimize şimdiden ulaştık” diye konuştu. 2023 yılı için sektörde enfl asyon kaynaklı çok büyük yatırımlar yapılmadığını anlatan Güven, “Ekonomik konjonktür herkes gibi bizi de yoruyor. Her yıl sağlam adımlarla kendimizi yeniliyoruz. Önümüzdeki dönemlerde otomasyon yatırımlarını daha da artıracağız” dedi.
“Hedefimiz yüzde 100 geri dönüştürülebilir ambalaj” Çevre yönetmeliği, enerji yönetmeliği sertifikalarına sahip olduklarını ve sürdürülebilirlik alanında çalışmalarının devam ettiğini söyleyen Gürkan Güven, “Şu anda ambalajlarımız yüzde 92 geri dönüştürülebilir, yüzde 8 ise ambalajların üzerindeki tutkaldan kaynaklanıyor. Ayrıca sirkede de herhangi bir atığımız olmuyor. Turşuda ise atık çok az miktarda. Turşuda son 3 yılda kapasitemizi yaklaşık yüzde 60 artırdık. Sirkede ihracat oranımız yüzde 20, turşuda yüzde 95” ifadelerini kullandı.
Yüzde 25 payla sirkede pazar lideri
İzmir Kemalpaşa’da 1978'de 6 ortaklı kurulan Fersan, bugün Develey Grubu bünyesinde faaliyetlerine devam ediyor. Başta Almanya ve Avrupa’nın çeşitli ülkeleri olmak üzere, ABD, İsrail, Avustralya gibi yaklaşık 40 ülkeye ihracat gerçekleştiren firma, her geçen yıl bu sayıyı artırıyor. Fersan’ın Türkiye’nin ilk ve en büyük sirke üreticisi olarak Türkiye’de yüzde 25 pazar payıyla pazar lideri olduğunu söyleyen Gürkan Güven, “En büyük katkıyı sağlayan bir diğer ürünümüz ise dilimli salatalık turşuları. Burger zincirlerine dilimli salatalıkları fermente ederek, prosesle dilimleyerek yaklaşık 40 ülkeye ihracat yapıyoruz. Sadece büyük hamburger zincirlerini düşündüğümüzde dilimli salatalıkta da pazar payımız yüzde 25 diyebiliriz. Hızlı tüketim restoranlarının isteğine göre uzmanlaşmış bir kadromuz var” dedi.
Sirkede tağşişe karşı mücadele ediyoruz
Aynı zamanda Sirke Üreticileri Derneği SirkeDer’in Yönetim Kurulu Başkanı olan Gürkan Güven, “Şu anda sirkede ciddi anlamda tağşişle mücadele ediyoruz. Sektörü desteklemek adına ilgili bakanlıklarla yakın temaslarımız var. Türkiye’de, sirke için ‘Asetil Metil Karbinol Testi’ne uygundur’ diye bir yönetmelik var ancak bu yetersiz. Bu nedenle ‘Karbon 13’ testine geçmeyi hedefl iyoruz. Şu anda Tarım ve Orman Bakanlığı cihazı temin etti. Yeni yılda cihazın devreye alınarak, akredite olacağını tahmin ediyorum” diye konuştu.
