EKONOMİ/ESKİŞEHİR
Eskişehir’de lokantacı ve kasap esnafını aynı çatı altında temsil eden Eskişehir Lokantacılar ve Kasaplar Esnaf Odası (ESLOK), yönetim kurulu kararıyla kurumsal logosunu yeniledi.
ESLOK Başkanı Murat Arnik, yeni kurumsal kimlikle üyelerin odaya aidiyetini güçlendirmeyi, odanın faaliyetlerini daha görünür hale getirmeyi ve Eskişehir esnafının yerel ve ulusal platformlardaki temsilini artırmayı hedeflediklerini söyledi.
1955 yılında kurulan odanın 71 yıllık geçmişini günümüzün iletişim ihtiyaçlarıyla buluşturduklarını belirten Arnik, yeni logonun yalnızca görsel bir değişiklik olmadığını, odanın eğitim, hizmet, tanıtım ve dijitalleşme çalışmalarının da bir parçası olduğunu ifade etti.
Esnafın emeği ve dayanışması logoya taşındı
Yeni logonun tasarımında esnaf ve sanatkârın emeği, dayanışması ve üretim kültürünün öne çıkarıldığını aktaran Arnik, dairesel yapının farklı meslek gruplarının aynı çatı altındaki birlikteliğini simgelediğini kaydetti. Logoda kullanılan lacivert rengin güven ve kurumsallığı, kırmızı ve bordo tonlarının mesleğe bağlılık ile mutfak kültürünün sıcaklığını, altın sarısı ayrıntılar ve başakların ise üretimden sofraya uzanan emek, ustalık ve bereketi temsil ettiğini söyledi.
Arnik, “Merkezde insanı çağrıştıran figür, insan odaklı hizmet anlayışımızı ve misafirperverliği; yükselen buhar biçimleri ise mutfak kültürünü, yerel ve uluslararası gastronomiyi yansıtıyor. ESLOK yazısındaki ay yıldız millî değerlere bağlılığımızı, 1955 tarihi de odamızın köklü geçmişini ve kuşaklar arasında taşınan mesleki sorumluluğu vurguluyor. Yeni kimliğimizle odamızın geçmişini korurken bugünkü mesleki yapımızı da daha güçlü biçimde anlatmayı amaçlıyoruz” dedi.
“Mesleki birlikteliğimizi güçlendiriyoruz”
Odanın daha önce Eskişehir Umum Lokanta ve Gazinocular Esnaf Odası unvanıyla faaliyet gösterdiğini hatırlatan Arnik, kasap esnafının da aynı yapı içerisinde temsil edilmesine yönelik süreçte aktif görev aldığını belirtti. Lokantacı ve kasapların ortak sorunlarının aynı çatı altında ele alınmasının mesleki temsil açısından önem taşıdığını dile getiren Arnik, yeni kurumsal kimliğin bu birlikteliği de yansıttığını söyledi.
Arnik, “Kasap meslektaşlarımızın kendilerine ait bir meslek odasının bulunmaması nedeniyle sahadaki ihtiyaçlarını ortak temsil anlayışıyla ele aldık. Ticaret Bakanlığı ve Esnaf ve Sanatkârlar Genel Müdürlüğü nezdindeki süreçlerde sorumluluk üstlenerek lokantacılarımızla kasaplarımızın aynı çatı altında buluşmasına katkı sunduk. Bugün ise bu mesleki birlikteliği, bütün üyelerimizin kendisini ait hissedebileceği kurumsal bir kimlikle daha da güçlendirmeyi hedefliyoruz” diye konuştu.
5 bin işletme ve 65 bin çalışanlık sektör
Eskişehir’de yiyecek-içecek sektörünün geniş bir ekonomik yapı oluşturduğuna dikkat çeken Arnik, kent genelinde 5 binin üzerinde yiyecek-içecek işletmesinin faaliyet gösterdiğini, sektörde yaklaşık 65 bin kişinin çalıştığını ve ekonomik zincirin yaklaşık 1.500 tedarikçi firmayı kapsadığını bildirdi.
Lokantacıların yanı sıra kasap esnafının da bu yapının önemli bir parçası olduğunu vurgulayan Arnik, “Lokantacının ocağında verilen emekle kasabın tezgâhındaki emeği aynı dayanışma anlayışında buluşturuyoruz. İşletmelerimizi, çalışanlarımızı ve tedarikçilerimizi ortak hedeflerde buluşturan bir yapı oluşturmak istiyoruz. Güçlü iletişim ve mesleki dayanışmayla Eskişehir’in gastronomi potansiyelini daha ileriye taşıyabileceğimize inanıyoruz” ifadelerini kullandı.
“Odamız esnafın eğitim akademisi olacak”
Yeni dönemde eğitimi oda çalışmalarının temel başlıklarından biri haline getirdiklerini belirten Arnik, ustalık ve hijyen belgelendirmesine yönelik çalışmaların yanı sıra diksiyon, hitabet, maliyet muhasebesi ve dijital reklamcılık alanlarında ücretsiz eğitimler düzenlediklerini söyledi. Eğitim programlarının esnafın ihtiyaçlarına göre çeşitlendirilerek sürdürüleceğini bildirdi.
Arnik, “Esnafımızın ihtiyacını işletmesinde dinleyen, sorunlarını yerinde takip eden ve çözüm için çalışan bir odacılık anlayışını benimsiyoruz. Meslektaşlarımızın maliyetlerini doğru hesaplaması, müşterileriyle etkili iletişim kurması ve işletmelerini dijital ortamda tanıtabilmesi sürdürülebilirlik açısından önem taşıyor. Bu nedenle odamızı yalnızca mesleki temsil sağlayan değil, bilgi ve becerilerin geliştirildiği bir eğitim akademisine dönüştürme hedefiyle çalışıyoruz” dedi.
