FİKRİ CİNOKUR/ANTALYA
Tarihin derinliklerinde binlerce yıldır zeytincilikle uğraşan Antalya, seracılığın ve turizmin gelişmesiyle son yıllarda unutulan zeytin ve zeytinyağı üretimini yaygınlaştırarak baş tacı yaratmaya çalışıyor. Antalya Ticaret Borsası öncülüğünde ‘’Antalya’da Zeytin Üretimi ve Zeytinyağı Kalite’’ yarışması düzenlenecek.
Antalya Ticaret Borsası (ATB) Başkanı Ali Çandır, Antalya’nın, binlerce yıllık zeytin kültürünü yaşatan topraklarında "sıvı altın" olarak bilinen zeytinyağını yeniden yaygınlaştırmak için çalışmalar yaptıklarını bildirdi.
Antalya Tarım ve Orman Müdürlüğü ve Antalya Kültür ve Turizm İl Müdürlüğü ile Batı Akdeniz Tarımsal Araştırmalar Merkezi (BATEM) iş birliğiyle ile “Antalya’da Zeytin Üretimi ve Zeytinyağı Kalite Yarışması” düzenleneceğini belirten Çandır, şunları kaydetti:
‘’Kadim zeytin üretim merkezlerinden biri olan Antalya’da Zeytin Üretimi ve Zeytinyağı Kalite Yarışması ile birlikte hem üreticileri teşvik etmeyi hem de zeytinyağı kalitesini en üst seviyeye taşımayı hedefliyoruz. Üreticilerin bilgi ve bilinç düzeyini artırmak, hatalı uygulamaları en aza indirmek ve yüksek kaliteli zeytinyağı üretimini desteklemek amacıyla gerçekleştirilecek yarışmanın numune kabulü 1 Aralık 2025 tarihinde başlayacak, yarışmaya son başvuru tarihi ise 16 Ocak 2026 olarak belirlendi.’’
Yarışmada yer alacak zeytinyağlarının, tat, koku, meyvemsilik, acılık ve yakıcılık dengesini içeren duygusal analiz ile serbest yağ asidi, polifenol değerini içeren kimyasal analiz kriterlerine göre jüri tarafından değerlendirileceğini anlatan Çandır, en yüksek puanı alan zeytinyağlarına, Altın, Gümüş ve Bronz Madalya Beratları verileceğini söyledi.
"Kalite artırılacak"
Zeytin ağacının binlerce yıldır Akdeniz kültürünün ayrılmaz parçası olduğunu anımsatan Çandır, şunları kaydetti:
‘’Pamfilya döneminden bu yana Antalya, zeytin ve zeytinyağı üretiminde öne çıkan bir bölge oldu. Bereketin, sağlığın ve ölümsüzlüğün simgesi olan zeytin, yalnızca bir meyve değil, aynı zamanda bir kültür, bir yaşam biçimidir. Bir dönem bölgemizde zeytin ve zeytinyağı üretimi arka planda kalmış olsa da, Antalya, iklimi, bereketli toprakları ve bilinçli üreticileriyle yeniden zeytinciliğin parlayan merkezlerinden biri haline geliyor. Hedefimiz üreticimizin daha kaliteli ürünü üretmesi, tüccarın da kaliteli ürünleri pazara sunmasını sağlamaktır. Antalya son yıllarda zeytin ve zeytinyağı üretiminde önemli bir ilerleme gösterdi. Doğru destek ve yatırımlarla bu potansiyel çok daha yükseğe taşınabilir. Coğrafi işaretli ürünlerin ve yerel çeşitlerin öne çıkarılması, Antalya zeytinyağının hem iç pazarda hem de uluslararası alanda değerini artıracaktır.”
Çandır, Antalya Ticaret Borsası olarak Antalya’nın yerel çeşidi Tavşan Yüreği Zeytinine coğrafi işaret tescili aldıklarını anımsattı.
Antalya Tarım ve Orman İl Müdürü Şakir Fırat Erkal da, zeytinciliğin dünya genelinde Akdeniz havzasında yoğunlaştığını kaydetti. Dünya zeytin ağaç varlığının yüzde 90’ının Akdeniz kıyısındaki ülkelerde yer aldığına dikkat çeken Erkal, ‘’Türkiye, bu köklü kültürün güçlü temsilcilerinden biridir. Geçen yıl yaklaşık 77 bin ton zeytin üreten Antalya’da Tavşan Yüreği başta olmak üzere Beylik, Gemlik, Manzalina, Domat gibi değerli çeşitler yetiştiriliyor. Bu türler hem sofralık hem de yüksek kaliteli natürel sızma zeytinyağı üretiminde öne çıkıyor.’’ dedi.
Erkal, yarışmanın zeytin ve zeytinyağında kaliteyi artıracağını söylerken, “Yarışmayla hasattan sofraya kadar üreticilerimizin yaptığı hatalı uygulamaları azaltmak, bilgi paylaşımını artırmak ve kaliteyi sürdürülebilir hale getirmek istediklerini bildirdi.
"Bölge üreticisi ve turizmine katkı sağlayacak"
Antalya Kültür ve Turizm İl Müdürü Candemir Zoroğlu ise zeytin ve zeytinyağının kültürel bir miras olduğuna vurgaladı. Candemir, şöyle konuştu:
‘’Zeytinyağının Antalya markası olarak tanıtılması halinde bölge üreticisi ve turizmine katkı sağlayacak. Yarışma ile zeytinyağının markalaşmasında adım atılacak. Antalya’yı ziyaret eden yerli ve yabancı misafirlerin, kentten ayrılırken yanlarında götürebilecekleri, Antalya’yı hatırlatan en özel değerlerden biri zeytinyağıdır. Amacımız, zeytinyağını gastronomi turizminin ve yerel kimliğin ayrılmaz bir parçası haline getirmek, bu doğal değeri kentin simgeleri arasına taşımaktır.”
